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仁当Rendang
仁当咖喱牛肉又被称作皇家菜,是东南亚著名的特色菜肴,是用十多种香料加入牛肉,椰浆炖煮而成,口感香辣。 牛肉经过十多种香料的腌制和炖煮,入口香浓,软烂,这款独特的美食——仁当牛肉,成为了印尼国家美食的代表作。
印度煎饼Roti canai
印度煎饼(Roti canai)是种圆扁形的煎饼,是新加坡、马来西亚的东南亚等地一种受欢迎的食物;它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。
叁巴虾Sambal
叁巴酱(Sambal Tumis)是个特别有用的酱料,可以用来做很多不同的菜肴,可以用来炒饭,炒面,还可以当佐料。用处几乎可以说是说不完。
咖椰Kaya
咖椰是新加坡享誉国际的美食。咖椰在中国又被称为椰子果酱。
沙嗲串Satay
沙嗲串,是一种东南亚的烤肉串,通常肉以酱汁先腌过再烤。沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉,羊肉,牛肉,猪肉,鱼,其它肉类,或豆腐。沙嗲虽然经常使用竹签串肉,但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤,然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。
肉骨茶Bak Kut Teh
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,闽南语:Bah-Kut-Teh ,风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶较重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味。
冬阴功汤Tom yam
冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤,在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。同时,它也是在其他东南亚国家,如马来西亚,新加坡,印尼非常受欢迎的菜品。
辣椒螃蟹Chili Crab
辣椒螃蟹Chili Crab是新加坡最著名的菜,被称为国菜,辣椒螃蟹比起国内的香辣蟹,其实并不是很辣,味道酸甜,甜中带辣,螃蟹更是保留了鲜嫩的特点,主要原料辣椒、螃蟹。
海南鸡饭Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭Hainanese Chicken Rice是海南传统的风味主食,后流行到东南亚,其中以文昌鸡为原料的海南鸡饭最为正宗,主要食材是鸡肉和大米,常搭配鸡饭蒜蓉辣椒酱、姜泥和酱油食用更美味。